24. März 2018

Endlich biozertifiziert!

Seit dem 21. März 2018 sind wir nun durch die GfRS biozertifiziert (DE-ÖKO-039)! Wir freuen uns sehr darüber. Ändern wird sich jetzt bei uns allerdings nicht viel, denn bereits seit Jahren kochen wir mit Zutaten aus ökologischem, bio-dynamischen Anbau. Die Zertifizierung bezieht sich in erster Linie auf das Menü, welches wir ab April bei unserer Veranstaltung „slowman unplugged“ servieren werden. Dieses Menü ist dann zu 100%  bio.  

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23. Februar 2018

Neueröffnung der slowman canteen an der Elbe!

Unser neues Zuhause ist nun die Kantine der Edel AG, Neumühlen 17 in 22763 Hamburg. Ab dem 1. März 2018 versorgen wir dort nicht nur die Mitarbeiter des Verlagshauses mit unserem frischen Essen, sondern auch alle anderen Gäste, die uns besuchen möchten.

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Philosophie

Das mit der Philosophie ist ja immer so eine Sache. Nicht nur, dass es ganz besonders sein soll, am Ende sollte es vor allem auch glaubwürdig sein, was man verspricht. Und das in einer Zeit, in der es jeden Tag neue Erkenntnisse über das Leben gibt. Eine Herausforderung, die wir aber gern annehmen, da wir mehr denn je von dem überzeugt sind, was wir tagtäglich tun.

Das slowman-Konzept basiert auf der Slow-Food-Philosophie. In unsere Töpfe kommen nur Produkte, die unter fairen Bedingungen nachhaltig hergestellt wurden und Saison haben. Bei der Zubereitung liegt dann der Fokus auf ehrlichem Kochhandwerk und ursprünglichem Geschmack. Unser Ziel ist es, alles selbst herzustellen. Und sollten wir hierbei an unsere Grenzen stoßen, lassen wir uns nur von ausgewählten Spezialisten beliefern.

Seit 2010 sind wir nun am Markt und haben es trotz unterschiedlichster Bedingungen von Anfang an geschafft, unseren eigenen hohen Ansprüchen immer gerecht zu werden. Unser Schwerpunkt liegt zwar im Bereich Food, doch wir sind stetig bemüht, unseren Wirkungskreis zu erweitern.

Wir stellen alles, was wir tun, unter das Dach der Nachhaltigkeit. Es ist uns nicht nur wichtig, was auf den Teller kommt, sondern auch wie. Das bedeutet, dass Themen wie Müllvermeidung und sparsamer Energieverbrauch bei slowman ebenso im Mittelpunkt stehen wie der regionale Einkauf von Produkten.

Hierbei sind wir aber keineswegs verkrampft oder belehrend. Wir möchten vielmehr mit unserer eigenen Überzeugung und Motivation andere anregen, sich dem slowman-Konzept anzuschließen – ob als Gast, als Partner oder einfach nur als Freund des Hauses.

Bildergalerie

Angebot

slowman canteen

Neumühlen 17
22763 Hamburg

Montags bis freitags von 12:00 Uhr bis 14:30 Uhr geöffnet

Speisen- und Getränkeangebot

aktuelle Wochenkarte (KW 15)

Informationen zu Allergenen und Zusatzstoffen downloaden

 

slowman unplugged

Erlebt einen Abend, bei dem es um die Reduzierung auf das Wesentliche geht. Euch erwartet ein 4-Gang-Menü aus handverlesen Bio-Produkten aus dem Norden, begleitet von handgemachter Musik von Frank Bertram und Dave Alleckna.

Durch unsere offene Küche könnt Ihr zusehen, wie das Essen frisch zubereitet wird. Und die kleine Bühne inmitten des Gastraums verstärkt das Gefühl, dass Frank und Dave wirklich nur für Euch alleine spielen.

Los geht es immer um 19:00 Uhr. Unter „Termine“ könnt ihr einen Tisch reservieren.

21.04. Menü- und Getränkekarte

4-Gang-Menü inkl. Empfangsgetränk € 59,00

Reservierung erforderlich

 

Veranstaltungen

Wir bieten die Räumlichkeiten der slowman canteen und unsere Erfahrung auch für exklusive Firmen- und Familienfeiern an.

Veranstaltungen

Mit unseren eigenen Events begeistern wir mit großer Regelmäßigkeit ein breites Publikum. Aus diesem Grund bieten wir die Räumlichkeiten der slowman canteen auch für Firmen- und Familienfeiern an. Außerdem können Kochkurse mit Frank Bertram gebucht werden. Unser Team freut sich über Ihre Anfrage!

Schreiben Sie bitte an info@slowman.de
oder rufen Sie uns unter Tel. 040 / 414 66 710 an.

 

Beratung

Gastronomisch quer denken und neue Konzepte erstellen

Beratung

In der heutigen Zeit wird man im Food-Segment überschwemmt von Begrifflichkeiten und Ernährungsvorgaben, so dass es immer schwerer wird, den richtigen Kurs zu finden – für den Verbraucher genauso wie für den erfahrenen Koch, der bislang nie Grund hatte, an seiner Kochkunst zu zweifeln. Auch Frank Bertram, seines Zeichens Begründer des slowman-Konzeptes und Gastrovisionär, hat als Spitzenkoch seine Lehren ziehen müssen und setzt sich daher jeden Tag mit neuen Ernährungsleitlinien und -trends auseinander. Mit der nötigen kritischen Distanz analysiert er Ihr Unternehmen und erstellt und erarbeitet ein neues Gastronomie-Konzept für Sie.

 

 

Catering

Das breite Sortiment der slowman canteen kann für Anlässe jeglicher Art angeboten werden.

Catering

Das breite Sortiment der slowman canteen kann für Anlässe jeglicher Art angeboten werden.

Schreiben Sie bitte an

info@slowman.de

oder rufen Sie uns unter 040 / 414 66 710 an.

Jede Anfrage wird dann von uns individuell bearbeitet.

 

Jobs

Wir freuen uns über jede Bewerbung, die uns erreicht.
Hauptsache ist, dass sich der Bewerber mit unserer Philosophie identifizieren kann.

Jobs

Wir freuen uns über jede Bewerbung, die uns erreicht. Hauptsache ist, dass sich der Bewerbermit unserer Philosophie identifizieren kann. Ob die Chemie wirklich stimmt und alles passt, kriegen wir jedoch nur heraus, wenn wir uns persönlich kennenlernen.

Schicke uns Deine Bewerbungsunterlagen per Mail an info@slowman.de oder per Post an folgende Adresse, wir freuen uns auf Dich:

Hamburger Gastronomie Kontor Slowman GmbH
Postfach 11 14 28
20414 Hamburg

Praktikums- und Ausbildungsplätze

Wir bilden aus! Schreib uns an, wenn Du Interesse daran hast, zu erleben, wie vielseitig und spannend die Arbeit in der Gastronomie sein kann.

 

slowman canteen

Neumühlen 17
22763 Hamburg

Montags bis freitags von 12:00 Uhr bis 14:30 Uhr geöffnet

Speisen- und Getränkeangebot

aktuelle Wochenkarte (KW 15)

Informationen zu Allergenen und Zusatzstoffen downloaden

 

slowman unplugged

Erlebt einen Abend, bei dem es um die Reduzierung auf das Wesentliche geht. Euch erwartet ein 4-Gang-Menü aus handverlesen Bio-Produkten aus dem Norden, begleitet von handgemachter Musik von Frank Bertram und Dave Alleckna.

Durch unsere offene Küche könnt Ihr zusehen, wie das Essen frisch zubereitet wird. Und die kleine Bühne inmitten des Gastraums verstärkt das Gefühl, dass Frank und Dave wirklich nur für Euch alleine spielen.

Los geht es immer um 19:00 Uhr. Unter „Termine“ könnt ihr einen Tisch reservieren.

21.04. Menü- und Getränkekarte

4-Gang-Menü inkl. Empfangsgetränk € 59,00

Reservierung erforderlich

Veranstaltungen

Wir bieten die Räumlichkeiten der slowman canteen und unsere Erfahrung auch für exklusive Firmen- und Familienfeiern an.

Veranstaltungen

Mit unseren eigenen Events begeistern wir mit großer Regelmäßigkeit ein breites Publikum. Aus diesem Grund bieten wir die Räumlichkeiten der slowman canteen auch für Firmen- und Familienfeiern an. Außerdem können Kochkurse mit Frank Bertram gebucht werden. Unser Team freut sich über Ihre Anfrage!

Schreiben Sie bitte an info@slowman.de
oder rufen Sie uns unter Tel. 040 / 414 66 710 an.

 

Beratung

Gastronomisch quer denken und neue Konzepte erstellen

Beratung

In der heutigen Zeit wird man im Food-Segment überschwemmt von Begrifflichkeiten und Ernährungsvorgaben, so dass es immer schwerer wird, den richtigen Kurs zu finden – für den Verbraucher genauso wie für den erfahrenen Koch, der bislang nie Grund hatte, an seiner Kochkunst zu zweifeln. Auch Frank Bertram, seines Zeichens Begründer des slowman-Konzeptes und Gastrovisionär, hat als Spitzenkoch seine Lehren ziehen müssen und setzt sich daher jeden Tag mit neuen Ernährungsleitlinien und -trends auseinander. Mit der nötigen kritischen Distanz analysiert er Ihr Unternehmen und erstellt und erarbeitet ein neues Gastronomie-Konzept für Sie.

 

 

Catering

Das breite Sortiment der slowman canteen kann für Anlässe jeglicher Art angeboten werden.

Catering

Das breite Sortiment der slowman canteen kann für Anlässe jeglicher Art angeboten werden.

Schreiben Sie bitte an

info@slowman.de

oder rufen Sie uns unter 040 / 414 66 710 an.

Jede Anfrage wird dann von uns individuell bearbeitet.

 

Jobs

Wir freuen uns über jede Bewerbung, die uns erreicht.
Hauptsache ist, dass sich der Bewerber mit unserer Philosophie identifizieren kann.

Jobs

Wir freuen uns über jede Bewerbung, die uns erreicht. Hauptsache ist, dass sich der Bewerbermit unserer Philosophie identifizieren kann. Ob die Chemie wirklich stimmt und alles passt, kriegen wir jedoch nur heraus, wenn wir uns persönlich kennenlernen.

Schicke uns Deine Bewerbungsunterlagen per Mail an info@slowman.de oder per Post an folgende Adresse, wir freuen uns auf Dich:

Hamburger Gastronomie Kontor Slowman GmbH
Postfach 11 14 28
20414 Hamburg

Praktikums- und Ausbildungsplätze

Wir bilden aus! Schreib uns an, wenn Du Interesse daran hast, zu erleben, wie vielseitig und spannend die Arbeit in der Gastronomie sein kann.

 

Öffnungszeiten

slowman canteen

Montag – Freitag: 12:00 – 14:30 Uhr

slowman coffee bar

Montag – Freitag: 09:00 – 14:30 Uhr

Anfahrt

Neumühlen 17
22763 Hamburg
Der Eingang zur slowman coffee bar und slowman canteen befindet sich links neben dem Haupteingang der Edel AG.

Impressum

Rechnungsanschrift / Sitz der Gesellschaft:
Hamburger Gastronomie Kontor Slowman GmbH
Lokstedter Damm 7
22453 Hamburg

Tel. 040 414 66 710
E-Mail: info@slowman.de
www.slowman.de

Geschäftsführer: Frank Bertram
Amtsgericht Hamburg, HRB 119705

Termine

21. April 2018
slowman unplugged – ab 19:00 Uhr
19. Mai 2018
slowman unplugged – ab 19:00 Uhr

Kontakt